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动物奶油也叫淡奶油、稀奶油，它跟植物奶油不同，是完完全全的天然产物了，是直接从新鲜的牛奶里面通过物理离心分离的方法，把里面的脂肪分离出来，得到的就是这个动物奶油了，里面没有多余的人工添加剂，它的成分特别纯粹，只有牛奶本身的营养物质，比如乳脂、蛋白质、乳糖这些，这也是为什么动物奶油要比植物奶油贵不少的原因了。不过，动物奶油就比较娇气了，它的稳定性差，稍微热一点就会化掉，要是我们购买的是动物奶油，蛋糕店的店员也会提醒我们，拿回家后要放进冰箱，不然做好的造型没一会就塌掉了。

步骤：1. 娃娃菜洗净，切成4瓣（根部不要切断，这样煮的时候不易散），放入沸水中焯30秒，捞出沥干水分，摆入盘中备用；2. 大蒜拍碎切末，锅中倒入食用油，油热后放入蒜末，小火炒出蒜香（不要炒糊，避免发苦）；3. 加入少许盐、1勺生抽，翻炒均匀，淋上少许清水，煮10秒让调料融合；4. 把炒好的蒜香酱汁均匀淋在娃娃菜上，不用再额外调味，直接上桌即可。