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在这个温度区间，红酒的果香、单宁与结构可以得到较好的呈现。酒体较轻的红酒，可以稍微偏低一些；而结构更强、酒体更饱满的红酒，则可以接近18℃，让风味更加开放。

“非遗不是摆在橱窗里的老物件，而是要与当下生活产生连接。”一位参与活动的非遗传承人表示，“像德庄这样，把非遗馆建在博物馆里，让游客边吃边玩边学，才是真正的活态传承。”